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      南寧市市場監督管理局關于南寧市健濤伊面廠體系檢查情況的通告

      信息來源:南寧市市場監督管理局 發布時間:2020-08-22 17:19 【字體:

      2020年8月17日至8月18日,南寧市市場監督管理局組織食品安全生產規范體系檢查工作組,依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品生產許可審查通則(2016版)》《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》(GB 14881—2013)等相關法律法規、標準和規范性文件的規定,對南寧市健濤伊面廠(食品生產許可證編號:SC10745010500967,生產地址:南寧市江南區南鄉村十組獨木)生產場所、設備設施、工藝布局、人員管理和配方標簽管理及許可范圍等14個方面內容共40個檢查項目進行了檢查。

      根據《廣西壯族自治區食品生產體系檢查工作規范》(桂市監辦發〔2019〕39號)的具體檢查和評分規定,發現南寧市健濤伊面廠在生產場所、設備設施、工藝布局、人員管理、配方標簽管理及許可范圍、原輔料管理制度、物料儲存和分發制度、過程管理制度、檢驗管理制度、不合格品管理制度等10個方面內容共22個檢查項目中存在35個問題,本次體系檢查得分49.74分。現將檢查發現的問題通告如下:

      序號

      存在的問題

      具體的條款和依據

      1

      企業在內包裝間(清潔作業區)進行外包操作,原外包裝間實際用于存放外包材。

      不符合GB14881-2013中4.1.3條款關于廠房和車間應根據產品特點、生產工藝、生產特性以及生產過程對清潔程度的要求合理劃分作業區,并采取有效分離或分隔的要求。

      2

      車間走道進入和面成型間的門已損壞,不能閉合;油炸間與內包裝間之間的物流門已拆除;更衣室進入生產區域的門未能閉合。

      3

      油炸間吊頂若干隔板已拆除;生產車間多處布有蜘蛛網,有蟲害痕跡。

      不符合GB14881-2013中6.4條款關于蟲害控制的相關要求。

      4

      油炸間頂棚、墻壁多處有油垢,車間地面破損。

      不符合GB14881-2013中4.2.2.1條款關于頂棚應使用無毒、無味、與生產需求相適應、易于觀察清潔狀況的材料建造的要求;不符合GB14881-2013中4.2.5.2條款關于地面應平坦防滑、無裂縫、并易于清潔、消毒,并有適當的措施防止積水的要求。

      5

      油炸鍋上方抽油煙機表面積有較厚油垢,且邊緣有油污可直接滴落至裸露的食品上。

      不符合GB14881-2013中6.2.1條款關于廠房內各項設施應保持清潔,出現問題及時維修或更新的要求。

      6

      倉庫多處布有蜘蛛網,有蟲害痕跡;車間入口處擋鼠板底部有較大縫隙,原料庫內墻壁有多處裂縫及破損,有蟲害入侵的風險。

      不符合GB14881-2013中6.4條款關于蟲害控制的相關要求。

      7

      和面成型間和油炸間內使用竹制簸箕盛放伊面。

      不符合GB14881-2013中5.2.1.2.1條款關于與原料、半成品、成品接觸的設備與用具,應使用無毒、無味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作,并應易于清潔和保養的要求。

      8

      更衣室堆放雜物,照明燈及紫外消毒燈已損壞;內包裝間的紫外消毒燈燈管發黑,影響消毒效果。

      不符合GB14881-2013中6.2.1條款關于廠房內各項設施應保持清潔,出現問題及時維修或更新的要求。

      9

      生產車間內風扇、滅蠅燈表面積塵。

      10

      更衣室的換鞋設施、洗手消毒設施未能正常使用,且未設置干手設施。

      不符合GB14881-2013中5.1.5.2條款關于生產車間入口及車間內必要處,應按需設置換鞋(穿戴鞋套)設施或工作鞋靴消毒設施的要求;不符合GB14881-2013中5.1.5.4條款關于應在清潔作業區入口設置洗手、干手和消毒設施的要求。

      11

      天平室的分析天平未水平放置,部分設備表面積灰,化驗室天花板布有蜘蛛網,無菌室的紫外消毒燈未能正常使用。

      不符合GB14881-2013中5.2.3條款關于應建立設備保養和維修制度,加強設備的日常維護和保養,定期檢修,及時記錄的要求。

      12

      各檢驗試劑均已過期,各檢驗設備校準檢定證書均已過期。

      不符合GB14881-2013中9.2條款關于自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力;由具有相應資質的檢驗人員按規定的檢驗方法檢驗;檢驗儀器設備應按期檢定的要求。

      13

      檢驗員蒙某某、黃某某的檢驗培訓合格證已過期。

      不符合GB14881-2013中9.2條款關于由具有相應資質的檢驗人員按規定的檢驗方法檢驗的要求。

      14

      產品標簽配料表的配料與實際添加的不一致。

      不符合GB 7718-2011中3.4條款關于標簽應真實、準確的要求。

      15

      產品標簽未標示所執行的產品標準代號。

      不符合GB 7718-2011中4.1.10條款關于在國內生產并在國內銷售的預包裝食品(不包括進口預包裝食品)應標示產品所執行的標準代號和順序號的要求。

      16

      未能提供部分原輔料、食品添加劑及包材的供應商資質及產品合格證明文件。

      不符合GB14881-2013中第7條款關于食品原料、食品添加劑和食品相關產品的相關要求。

      17

      未能提供原輔料、食品添加劑及包材的進貨查驗記錄。

      18

      成品庫內未設置待檢區、合格品區、不合格品區,且放置有電車、工具等雜物。

      不符合GB 14881-2013中5.1.8.3條款關于原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放,并有明確標識,防止交叉污染的要求。

      19

      部分原輔料、包材未離墻離地放置。

      不符合GB 14881-2013中5.1.8.4條款關于貯存物品應與墻壁、地面保持適當距離,以利于空氣流通及物品搬運的要求。

      20

      食品添加劑未能專區專位存放。

      不符合《廣西壯族自治區食品安全條例》中第二十五條第四款關于食品生產經營者應當使用專柜(位)貯存食品添加劑并標明“食品添加劑”字樣的要求。

      21

      和面成型間內不合格品、有機油、潤滑油、維修工具以及氬氣罐混放,且未有明確標識。

      不符合GB 14881-2013中5.1.8.5條款關于清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物質應分別安全包裝,明確標識,并應與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置的要求。

      22

      未能提供生產過程的關鍵控制點記錄。

      不符合GB 14881-2013中14.1.1條款關于應建立記錄制度,對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環節詳細記錄。記錄內容應完整、真實,確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。

      23

      企業所執行的標準《Q/NNJT 0001S-2017 伊面》已過期。

      不符合GB 14881-2013中14.2條款關于應建立文件的管理制度,對文件進行有效管理,確保各相關場所使用的文件均為有效版本的要求。

      24

      原料面粉未經外包裝清潔措施直接進入生產區域。

      不符合GB 14881-2013中7.5條款關于食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進入生產區域時應有一定的緩沖區域或外包裝清潔措施,以降低污染風險的要求。

      25

      內包材傳遞窗內部放置私人物品,紫外燈未能正常使用,無法保證內包材的消毒效果。

      不符合GB14881-2013中6.2.1條款關于廠房內各項設施應保持清潔,出現問題及時維修或更新的要求。

      26

      未能提供產品投料記錄。

      不符合GB 14881-2013中14.1.1條款關于應建立記錄制度,對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環節詳細記錄。記錄內容應完整、真實,確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。

      27

      和面成型間內和面機中殘留有面粉,軋面成型機上積有面料殘渣,油炸機成品出口處有伊面殘渣,生產完成后未及時清理;軋面成型機傳送帶發黑。

      不符合GB 14881-2013中6.2.2條款關于生產、包裝、貯存等設備及工器具、生產用管道、裸露食品接觸表面等應定期清潔消毒的要求。

      28

      未能提供消毒劑的配制使用記錄、生產車間及設備的清洗消毒記錄。

      不符合GB 14881-2013中8.3.6條款關于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應采用適宜的容器妥善保存,且應明顯標示、分類貯存;領用時應準確計量、作好使用記錄的要求。

      29

      未建立食品加工過程的微生物監控程序。

      不符合GB 14881-2013中8.2.2條款關于食品加工過程的微生物監控的相關要求。

      30

      未能提供2018年4月4日后的出廠檢驗報告及原始數據記錄。

      不符合GB 14881-2013中9.3條款關于應妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。

      31

      未按照所執行標準《Q/NNJT 0001S-2017 伊面》的要求每半年進行一次型式檢驗。

      不符合《Q/NNJT 0001S-2017 伊面》中7.4.1條款關于型式檢驗每半年進行一次的要求。

      32

      經詢問檢驗人員,企業未對產品進行出廠檢驗。

      不符合食安法第五十二條款關于食品、食品添加劑、食品相關產品的生產者,應當按照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑、食品相關產品進行檢驗,檢驗合格后方可出廠或者銷售的規定。

      33

      未對產品進行留樣。

      不符合GB 14881-2013中9.3條款關于應建立產品留樣制度,及時保留樣品的要求。

      34

      未能提供不合格品的的處置記錄。

      不符合GB14881-2013中14.1.1條款關于記錄內容應完整、真實的要求。

      35

      未能提供采購、生產過程、成品出入庫、檢驗、銷售等相關記錄。

      不符合GB 14881-2013中14.1.1條款關于應建立記錄制度,對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環節詳細記錄。記錄內容應完整、真實,確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。

      檢查組已將檢查發現的問題書面反饋南寧市健濤伊面廠和江南區市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分,我局已要求江南區市場監督管理局對發現的問題依法進行處理,南寧市健濤伊面廠應按要求認真整改,并積極配合當地市場監管部門開展調查和處理工作。江南區市場監督管理局應及時將處理結果報送我局,并采取適當方式向社會公布。

      南寧市市場監督管理局

      2020年8月19日

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      南寧市市場監督管理局關于南寧市健濤伊面廠體系檢查情況的通告

      2020-08-22  17:19

      來源:南寧市市場監督管理局

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